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食材 ：400g鸡爪 、1个青椒 、法大法适量葱姜 、全家全6粒蒜瓣 、常菜常菜2个大料 、做法2个香叶 、鸡脚鸡脚1块红腐乳 、法大法5ml老抽 、全家全15ml生抽 、常菜常菜5g糖 、做法10g蚝油 、5ml白酒 、适量盐 、适量香油
做法 ：
1.准备好所有的食材 。
2.鸡爪洗净去脚趾再剁成两半
3.红腐乳放入碗中，加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用 。
4.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用 。
5.葱切段 ，蒜 ，姜切片。
6.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜 ，大料香叶。
7.放入鸡爪翻炒片刻 ，加入白酒炒香 ，再加入白糖继续翻炒 。
8.加入生抽 ，老抽继续 。把腐乳汁浇入继续翻炒上色 。
9.加入适量的清水 ，再加入蚝油 。大火煮开后撇去浮沫。
10.盖上盖子焖至水分快干加入青椒块 。
11.淋入适量的香油翻炒均匀关火 。
食材 ：鸡爪,啤酒 ，蒜 ，姜 ，干辣椒
做法 ：
1.鸡爪用沸水焯一下；
2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟；
3.准备姜片 ，蒜瓣 ，干辣椒，花椒 ，桂皮；
4.生抽 ，料酒 ，还有一罐啤酒；
5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻；
6.随后加姜蒜 ，辣椒，桂皮，花椒 ，适量生抽与料酒炒均匀；
7.接着加入啤酒(1罐) ，调适量盐 ，煮20分钟；
8.当锅内啤酒已经快收汁时 ，加少许鸡精就可以起锅装盘。
鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面 、孜然、酱油等一起腌制才好吃 。具体做法如下所示。主料 ：鸡爪300克 。辅料 ：生抽3勺 ，老抽1勺 ，花椒若干 ，盐1勺 ，葱1根 ，姜2片 ，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量，醋1勺 ，蜂蜜适量。做法步骤1.鸡爪洗净，去掉指甲 。2.将鸡爪入清水锅 ，锅中加入生抽 、酱油 、醋 、盐、花椒煮15分钟 。3.煮好的鸡爪冲水过凉 ，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时 。4.腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟 ，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。5.烤好的鸡爪放入盘中 ，撒上一层烧烤干料即可 。
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